すし屋にあらず、されどすしをにぎる也。うまい鮨をいただくにはうまい魚がおらんとあかん。うまい魚は美しい海におる。美しい海はきれいな川が生み出す。きれいな川は、立派な山がつくる。立派な山は、賢い人々がつくるのだ。
立派な山、きれいな川、うまい鮨を私は作りたい。1つの道を究めると全てこの道に通じる。これすなわちこだわりの道。
（蒸し朴葉寿し）地元で取れた素材を使った蒸し朴葉寿し
（うだつ巻き寿し）うだつが上がる縁起の良い巻き寿し
以上2品は全国、岐阜県、美濃市の観光推奨品
| 住所 | 岐阜県美濃市米屋町2634-6 |
|---|---|
| TEL | 0575-33-0506 |
| 営業時間 | 11:30～22:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 6台 |
〒501-3726 岐阜県美濃市加治屋町1959-1 TEL.0575-35-3660 FAX.0575-35-3673
